ビバリーヒルズやロンドン、ラッフルズシティで話題のカスタマイズするビビンバの韓国料理レストラン「bibigo（ビビゴ）赤坂 Biz タワー店」が、2012年12月14日、「赤坂 Biz タワー」（東京港区）1Fにオープンします。「bibigo」は、ビビンバのタイプ、ライス、トッピング、ソースのセレクトにより自分だけのビビンバを食べられるという、新しいスタイルのお店。世界のセレブも夢中になる野菜たっぷりのビビンバ「ビビゴライス」（980円）が、代表メニューです。

オーダー方法は、ビビンバのタイプ（ビビゴライス、ビビンバ、石焼ビビンバ）を選び、次にご飯の種類（白米、黒米、玄米、麦米）、トッピング（炭焼牛プルゴギ、炭焼あっさりチキン、テリヤキチキン、炭焼ホットポーク、豆腐）を選び、最後にソース（コチュジャン、レモン醤油、胡麻ドレッシング、サムジャン）を選ぶという、簡単なもの。しかしナムルの種類などが異なるため、組み合わせは全部で約300種にも及ぶそうです。

質のいいサラダをお腹いっぱい食べる感じ

今回記者（アラサー女性）が選んだのは、野菜がたっぷり入ったサラダタイプの「ビビゴライス」。これに、黒米、炭焼ホットポーク＆テリヤキチキン、レモン醤油をセレクトしました。食べてまず驚くのが、野菜の多さ！　ロメインレタスの他に4種のナムルがたっぷり入っているので、炭焼ホットポークやテリヤキチキンもあっさりと食べられます。食べ進めると、ホットポークのピリッとした辛さや、テリヤキチキンの甘辛さ、レモン醤油のさっぱりした味が合わさって、「質のいいサラダ」を食べている感じ。欲ばりな女性にはぴったりの料理です。

「ビビゴライス」はトッピングを追加（1種100円程度）することも可能。男性やガッツリ食べたいという時にもオススメですね。ただし、フルサイズのビビンバはランチタイム（11時～16時）のみなのでご注意を。夜（～23時）は、ハーフサイズのビビンバや、サムゲタン、デザートなどを楽しめます。野菜をたっぷり摂れてお腹いっぱいになる新スタイルの「カスタム・ビビンバ」、身体に気を遣う女性にはうれしいお店になりそうです。

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