みなさん、急須でお茶を淹れるとき、"小さな穴"の位置は意識していますか？

この穴を"正しい位置"にすることで、お茶が美味しくなると言われています。

いつも気にしていなかった記者は2023年1月下旬、試してみました。

お茶の味や香りがしっかりと出る

美味しいお茶を入れるためには、急須の穴（空気口）の位置をどこにすればいいのか。多くの日本茶専門店が"注ぎ口側に合わせる"ことを推奨しています。

この穴から空気が入り込み、湯呑に注ぐときに対流ができて、ほどよくお湯が回転して茶葉が円を描くように舞います。それにより葉が開きやすくなり、お茶の味や香りがしっかりと出る、というわけです。

記者は自宅の急須でほうじ茶を淹れて、2通りの方法で注いでみました。

まずは、穴を注ぎ口側に合わせて注いでみました。香り高く、上品な味わいです。同じ茶葉でも、いつもより香ばしさを感じました。

続いて、今度は穴を注ぎ口の反対にして注いでみました。

茶葉の量や抽出時間、注ぎ方など、穴の位置以外はできるだけ同じ状態にしましたが、若干お茶の色味が薄く、1回目より香ばしさがなく、まろやかであっさりとした味わいに感じました。

ただ穴を注ぎ口側に合わせるだけ、一瞬でできることなので、知らなかったという人は意識してみてください。

（東京バーゲンマニア編集部　穂高茉莉）

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。