なにかと"溜め込んでしまう"冬。忙しい日でも体調管理は欠かせません。

今回は、インスタグラムでも活躍中の栄養士、竪道美優さんに、10分でできる「スーパーデトックススープ」の作り方を教えてもらいました。

デトックス効果のある食物繊維をたっぷり含んだきのこがメインのスープです。

朝にも夜にもぴったり

◎材料（1人前）

玉ねぎ：小1/2個（50g）
ぶなしめじ：1/2株（50g）
しいたけ：2個（30g）
ベーコン：30g
バター：5g
コンソメ顆粒：小さじ1/2
水：100mL
無調整豆乳：100mL
ブラックペッパー：適量

◎作り方

1：玉ねぎは千切りに。しめじは石づきを取り、小房に。しいたけも石づきを取り、千切りにします。ベーコンは1cm幅に切っておきます。

2：鍋にバターを入れ溶けたら、（1）で切った具材をすべて入れて炒めます。

3：全体がしんなりしてきたら、コンソメ顆粒と水を入れ味を整えます。

4：最後に豆乳を入れ、器に盛り付けたら完成。好みでブラックペッパーを振ってください。

見た目はクリーミーなスープですが、エネルギーは1人あたり180kcal。

ほか栄養素は、
タンパク質：11.1g
脂質：11.0g
炭水化物：12.4g
食塩相当量：1.5g
糖質：9.1g
です。

「きのこは食物繊維が豊富なだけでなく、むくみの改善も期待できるためデトックス効果があると言われています。しかも1食180kalと、ボリュームはあるけど低カロリーなレシピになっているので罪悪感ゼロ。10分で作ることができるので、朝スープとしてもいいですし、帰りが遅くなった日でも簡単に作れるのでもってこいだと思います」（竪道さん）

なにかと飲食が増える年末に向けて覚えておくとよさそうなレシピですね。

プロフィール
竪道美優
栄養価を主軸に考えながら簡単で手間のないレシピで活躍中。クラシル、クックパッド、インスタグラム（miyu_eiyogohan）、他SNSで随時レシピは掲載中。考案レシピはテレビ等でも取り上げられ、人気に。コラム執筆も多数。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。