試行錯誤の末完成した逸品

・「成城石井desica　ルビーチョコレートのポルボローネ」

ポルボローネの特徴である、口の中でほろほろと崩れる食感に、ルビーチョコレートの酸味や味わいを組み合わせた商品。甘酸っぱく爽やかなルビーチョコレートの味わいをより引き立たせるため、ポルボローネ生地にラズベリーの顆粒を加え、ラズベリーパウダー入りの粉糖をまぶして仕上げました。90gで価格は450円。

「ポルボローネの特徴であるバターの甘い香りと、ルビーチョコレートの持つ酸味が絶妙なバランスになっています。見た目の色合いも鮮やかなピンク色になっていて、プレゼントにもオススメです」（菓子課／中川バイヤー）

・「成城石井　ルビーチョコポップコーン」

市場でキャラメルやチョコレートなどの「グルメポップコーン」のニーズが高まっていることに注目したバイヤーが、ポップコーンのルビーチョコレートがけに挑戦。ポップコーンのサクサク感が損なわれないルビーチョコレートの割合を吟味するため、なんと7回のサンプルを出し直しようやく完成した逸品です。

カシス果汁パウダーが入っているので、フルーティーな酸味と甘じょっぱさが魅力。見た目も華やかに仕上がっているので、パーティーシーンに酸味のあるスパークリングワインや、シードルなどに合わせても◎です。80gで価格は690円。

「チョコ掛けのポップコーンはしっとりしたイメージがあるかもしれません。ですがこの商品は、ポップコーンのスナッキーな食感が楽しめるのでおすすめです」（菓子課／越智バイヤー）

以上、次に成城石井へ行ったときのご参考に。

※表示価格は全て税別

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。