ニンニク、胡椒などにピリッとしたパンチのある花椒（ホアジャオ）を加えたオリジナルスパイスに漬け込んだあと、さらに揚げる直前に下味とスパイスを加え、カリっと揚げた一枚肉の鶏肉です。

シェフたちからはご飯やビールに合うとの声が出ています。

「前回（2018年6月）は油が気になったけど、うまく最後油が抜けて今回は衣もカリッとして、ご飯と一緒に食べるイメージで合格」（イタリアンレストラン「トルッキオ」林亨シェフ）

「思ったよりもジューシーで、下味も正直嫌な香りがするのかなと思ったら、バランスがうまく取れていて。頭に浮かんだのはビールですね。飲みたくなりました」（「リストランテ コルージア」江部シェフ）

「ガストバーガー」（999円）

「信州名物 山賊焼き」と同じく、「肉祭」フェア限定のメニューです。2012年以来、7年ぶりの登場で、大幅にリニューアルして復活しました。

重さ170グラムのビーフ100％のパテに、スパイシーで濃厚なスモークソースを合わせたボリューミーなバーガーです。

シェフたちからは「本格的」と高評価でした。

「もうちょっとチェーン店っぽい味を想像していたら、良い意味でチェーン店らしからぬ手作り感」（イタリアンレストラン「フィオレンツァ」橋本直樹シェフ）

「バーガー好きはこのくらいの大きさがないと。結構色んなところのバーガー食べるけど美味しいですね」（「レストラン大宮」大宮シェフ）

「ミートドリア」（399円）

（画像は公式サイトより）

最後は、なめらかなホワイトソースとターメリックライスの相性が抜群の「ミートドリア」。ガストの大定番メニューですが、2018年6月の同様の企画では厳しい意見も寄せられました。

今回は改良を重ね、ソースを大幅リニューアル。牛肉、豚肉、鶏肉のお肉の量を増やし、さらに赤ワインをじっくり煮込みました。

このリニューアルが功を成し、おいしさが格段に増したと再評価されました。

「前回のミートソースと比べ、本当に良くなっている。前回は塩分が強すぎで、しょっぱいっていうのが最初に来て、言い方悪いですけど『食べられなかった』と感じましたね。今回は旨みがよく出ていて大変美味しい」（「トルッキオ」林シェフ））

「格段の進歩と言っていいと思います」（「フィオレンツァ」橋本シェフ）

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ガストを訪れた際はチェックしてみて。

メニューの詳細は公式サイトへ。

※記事内の価格はいずれも税別表記。

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