「バインミーバーバー」

ベトナムの人気ファストフード「バインミー」のテイクアウト専門店「BANHMI BA BA（バインミーバーバー）」が2018年6月11日、東京・下北沢にオープンしました。

本場の味を再現

「バインミー」とは、フランスパンに似たパンにチャーシューやレバーペーストなどの肉類、ダイコンとニンジンのなます、キュウリ、パクチー、小ネギなどたくさんの野菜を挟んだサンドイッチです。

ヘルシーなファストフードとして親しまれ、世界で最もおいしい屋台料理10選にも選ばれています。

「BANHMI BA BA」ではベトナム・ホーチミン（サイゴン）の本場の味を再現するため、レシピ担当者がベトナムでバインミーの屋台を経営していた母親から秘伝のレシピを引き継いだそう。パン屋とともにバインミー用のパンを一から作り、外側はカリッと香ばしく、内側は軽い食感で甘みがあるのが特徴なのだそう。

また本場の味を守るため、材料にはベトナムの「ジョートゥー（ベトナムゼラチンハム）」というハムや、豚耳、豚タン、キクラゲ、シイタケなどのベトナム食材が使用されています。辛みのある粒コショウがアクセントです。パクチー大盛も対応可能。

メニューはベトナムの魚醤風味のチキンフレークを使った「バインミーガー」（550円）や、「バインミージョートゥー」（550円）、「バインミーティットパテ」（600円）、1番人気の「バインミーバーバー」（650円）のほか、ベトナム風ぜんざい「カラフルチェー」（350円）も。初めてバインミーを食べる人でも挑戦しやすいハーフサイズの提供もあります。ベトナムコーヒーやハス茶などのドリンクも楽しめます。

営業時間は11時から21時まで。場所は東京都世田谷区北沢2丁目27‐8。その他詳細は公式フェイスブックへ。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。