世界各地から多種のお茶を取り揃えた「茶語（Cha Yu）」新宿高島屋店（東京都渋谷区）では2015年3月4日から、「いちごのパリブレスト」を販売します。新宿高島屋で開催される「とちおとめフェア」開催にともなうメニューです。

「とちおとめ」を加熱するのがポイント

さくさくのパイに、たくさんの「とちおとめ」を挟んだスイーツ。果肉たっぷりのいちごソースと、バタークリーム、添えられたシャーベットが溶けあって、絶妙な味わいが生まれます。

いちごは加熱することで、生の状態より甘みが際立ちます。振りかけられたピスタチオが彩りを添え、まるでプレート全体が「いちご」そのもののようにデコレーションされています。価格はティーセット1350円、単品702円。

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