デコレーションケーキにしか見えないサラダこと「ベジデコサラダ（R）」。2016年5月から銀座グランドホテルで提供されている「銀座ボタニカルランチ」のメニューとしても話題を集めました。

そんなベジデコサラダが、5月18日から24日まで伊勢丹新宿店本館地下1階で開催される「Wellbeing Foodlife　～『いつもの食』を見つめ直す～」に出展することが決定しました。

カカオニブ散りばめた初披露サラダも

国産大豆粉でできた低糖質のスポンジや、豆腐でつくるクリーム、日本伝統の糀などを使って、野菜の自然な色を生かしつつケーキのようなサラダを作り上げました。身体にうれしい上にビジュアルも美しい、新しいサラダです。

4種のフレッシュ野菜のミルフィーユをバジル豆腐クリームでおおった「ミントグリーン」（756円）、ビーツの豆腐クリームが色鮮やかな「ロータスピンク」（756円）、ふんわり卵のサラダの黄色とビーツのマッシュポテトの対比に驚く「ロワイヤルイエロー」（756円）などが購入できます。

また、伊勢丹新宿では初披露となるサラダもあります。「ピンクパール」（756円）は赤玉ねぎのムースにミックスモッツァレラとオリーブをアクセントにしたもの。「カカオブラウン」（1080円）はスーパーフードとして知られる有機カカオニブをちりばめてあり、リッチなカカオの風味で野菜を味わえます。

価格はすべて1カット分ですが、ホールで購入することもできます。詳細は公式サイトへ。

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