2015年も勢いが止まらなかったパンケーキブーム。原宿や表参道の人気店の前には相変わらず長蛇の列ができています。パンケーキ専門サイト「みんなのパンケーキ部」は、iPhoneアプリから2015年1月1日～11月30日に投稿された約1万件の投稿を店舗ごとに投稿人数で集計し、「パンケーキ人気店ランキング2015」を発表しました。

2015年パンケーキ界には3つのトレンドがありました。その1つは"プルプル"です。渋谷の「スコッチバンク」、北千住の「茶香（ちゃか）」など、生地がプルプルするくらいふわふわなパンケーキの動画が話題になりました。2つ目は"分厚さ"。「バーンサイドストリートカフェ」や関西から唯一ランキング入りした「bran cafe」など、分厚いパンケーキは引き続き人気があります。3つ目は"バターミルク"を使っていること。バターミルクを使うとしっとりとした生地になり、日本的「ホットケーキ」とは違う「パンケーキ」らしさが出るようで、全国的にバターミルクを使う店が増えているようです。

では、いよいよ気になるランキングへ。あなたがチェック済のお店は何位にランクイン？

注目のエリアは銀座！

初めて年間1位を獲得したのは恵比寿の「cafe accueil 恵比寿（カフェ アクイーユ 恵比寿）」大皿のパンケーキはトッピングが映えてとってもオシャレ。定番のプレーンパンケーキのふわふわもっちり食感の秘密は、生地に使用している「寒天」です。フルーツやホイップクリームで可愛らしくデコレーションされたスイーツ系パンケーキや、野菜がたっぷり摂れるサラダパンケーキなど食事系パンケーキも人気です。

続く2位は原宿表参道エリアの「クリントン ストリート ベイキング カンパニー」。本店は、ニューヨークマガジン誌で"ニューヨークNo.1のパンケーキ"と評されたという有名店です。バターミルクを使った「パンケーキwithメープルバター」はしっとりとして一口目のサクサク感に特徴あり。メープルシロップにバターを溶かし込んだメープルバターを生地に染み込ませていただきましょう。

3位以降も表参道・原宿エリアのお店が続きます。3位にランクインしたのは「bills 表参道」。こちらも世界的な有名店です。リコッタチーズを使ったパンケーキは、淡い焼き色にふんわり食感が特徴的です。定番のメープルシロップではなく蜂の巣入りバターがついてくるのもこだわりを感じます。

4位は「カフェ カイラ 表参道店」。ハワイで「ベスト朝食賞」を受賞したというヘルシーな朝食やランチメニューが人気です。カイラ・オリジナル・パンケーキは3枚重ねの生地に苺、イチゴ・バナナ・ブルーベリー・キャラメリゼしたリンゴ、ホイップクリームとシロップが添えてある華やかな一皿です。

5位にランクインしたのは「RAINBOW PANCAKE」。ハワイアンパンケーキをベースに、とろりとしたマカダミアナッツソースをふわふわクリーミーなパンケーキにかけたスイーツ系から、ベーコンや新鮮な野菜を使ったお食事系まで、色々なパンケーキが楽しめます。

そのほか、2015年のランキングでは、銀座エリアが注目されました。女子で賑わう「bibliotheque（ビブリオテーク）」が9位、アクセスが良いのに並ばずに入れる「エッグスンシングス」が10位、味の評価が高い「雪ノ下」が11位にランクインしています。パンケーキは若者中心のブームから、大人も利用する店として定着しつつあるよう。ホテルのブッフェで出されたり、お酒と合わせたメニューが出たりと、パンケーキブームはまだまだ進化中なのです。

6位から20位までは以下。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。