ちくわユッケは「簡単すぎるのに、うまい」

【1日目】
★ちくわユッケ丼★

簡単すぎるのに、うまい。さすがに、「牛肉と変わらない！」とまではいきませんでしたが、胃を刺激する韓国料理風の香りは舌を裏切らず、食感もよく、食べ応えもあって我が家の子どもたちにも大人気でした。これはもう、「牛肉高いから仕方なくちくわで......」っていうより、別モノの立派な料理。ご飯も進みますよ♪

【材料】
・ちくわ10本
・しょう油　大さじ2
・ごま油　大さじ1
・ニンニクチューブ　小さじ1
・炒りごま　大さじ1
・韓国のり　2パック
・卵黄
・刻みネギ　適量

【作り方】
1） ちくわ10本を細かく刻む。

2） 1にしょう油、ニンニクチューブ、ごま油を和え、さらに炒りごまを追加して混ぜる。
3） さらに大きめにちぎった韓国のりを和えたら、卵黄と刻みネギを乗せて完成。

ご飯に乗せていただきましょう！

★ちくわエビチリ★

この日、我が家でユッケ丼を上回る人気だったのが、「ちくわエビチリ」。こちらも、「え？これもうエビそのものじゃん！」とはならなかったけれど（笑）、特に子どもたち（11歳と7歳）に好評でした。決め手はソースのケチャップとおろししょうがの絶妙なバランスでしょうか。ほんのり甘じょっぱいちくわ本来の風味と合います。とろけたチーズがコクもプラス！

【材料】
・ちくわ10本
・スライスチーズ4枚
・ごま油　適量
・ケチャップ　大さじ4
・おろししょうが小さじ　１
・刻みネギ　1/2本分
・みりん大さじ1弱

【作り方】
1）ちくわを半分に切る。
2）4枚に重ねたスライスチーズをちくわの穴に合わせて細切りにする。

子どもも一緒に詰め詰め♪楽しいですよ。

3）穴にチーズを詰める。

4）フライパンにごま油を熱し、ちくわを入れ、チーズが溶けるまでフタをして焼きます。

チリソースを作ります。

5） ケチャップ、刻んだネギ、おろししょうがを混ぜます。
6） フライパンにチリソースを投入し、ちくわと絡めたら完成

ちくわの穴に入れるスライスチーズ、ちくわ10本に合わせて最初は3枚に減らしてみましたが、穴に隙間が...。4枚重ねで細切りがぴったりサイズでした。そこまで計算されていたのですね。やるぅ！！

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。