新食感＆新体験の「奇跡のパンケーキ」が食べられる、スフレパンケーキ専門店「FLIPPER'S」が、2016年7月9日、東京・下北沢にオープンします。

卵は通常の2倍

「奇跡のパンケーキ」は、1グラム単位まで計算された小麦と卵の配合、鉄板の温度、焼き時間など、細かな試作を何度も重ね、ようやく誕生したスフレパンケーキです。

舌触りがキメ細かくしっとりとした新食感のキモは"生地"そのもの。

生地は、コクがありながらもあっさりとした味わいの宮城県白石蔵王の「竹鶏ファーム」の卵で作ったたっぷりのメレンゲに、少量の北海道美瑛産の甘く新鮮な牛乳と、国産の小麦を配合。

無駄なものを一切入れず、通常の2倍量の卵から作られた贅沢な生地なのです。

パンケーキに添えられた「オリジナルメープルバタークリーム」は、北海道産生クリームと自家製メープルクリーム、発酵バターをじっくりと煮詰め、コクのある甘さです。

「奇跡のパンケーキ　―プレーン―」（1000円）は、一皿に3枚のパンケーキとオリジナルメープルバタークリームが添えられたオーソドックスなひと皿。「奇跡のパンケーキ　―季節のフレッシュフルーツ―」（1300円）は、旬のフルーツがたっぷりトッピングされています。

その他、パンケーキパイ（250円～）、コーヒー、紅茶（300円～）などがそろいます。

住所は、東京都世田谷区北沢2-26?20　1F。11時～20時。

詳細は公式サイトから。

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