"自炊疲れ"をしているみなさん、電子レンジでラクにご飯の準備をしませんか？

切って混ぜてレンチンするだけで完成する簡単レシピを、料理研究家・河瀬璃菜さんに教えてもらいました。紹介するのは、キャベツ、トマト、玉ねぎといった野菜メインの料理。好みや冷蔵庫の在庫に合わせて、活用してください。

キャベツと卵で一品

「りな助」こと河瀬璃菜さんは、「神レンチン あなたに優しい電子レンジレシピ」（文藝春秋）の著者。今回は、野菜がたっぷり採れて、材料、手間も少なめのレシピを3つ教えてもらいました！

・キャベツの巣ごもり

＜材料（2人分）＞

＜作り方＞

キャベツは千切りにします。耐熱皿に千切りにしたキャベツとしょうゆを入れて混ぜ合わせ、真ん中に卵を落とします。卵黄につまようじで何か所か穴をあけてください。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600Wの場合）で4分加熱したら、バターをのせて、こしょうを振れば完成です。

・トマトと玉子のザーサイあえ

＜材料（2人分）＞

＜作り方＞

トマトは乱切り、ザーサイはみじん切りにします。耐熱ボウルにトマトとAを入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして、電子レンジで3分加熱（600Wの場合）します。温め終わったら、ザーサイを加えて混ぜ合わせて器に盛ります。仕上げに、小ねぎをちらしてごま油をまわしかけます。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。