好評につき完売...

●塩〆いわし

脂乗りが良い天然真イワシを厳選し、塩でしめることで臭みを抜きおいしく仕上げた一品です。脂の酸化を抑えるため、その日に使う分のイワシを店内で1枚1枚皮を剥いて提供するので、イワシ本来の脂の旨味が味わえます。価格は、2貫で100円。

「2貫で100円で、このクオリティは素晴らしい」（「寿し処　寿々」藤居陽一郎さん）

一流職人を唸らせたこの「塩〆いわし」ですが、10月28日現在、好評につき完売してしまいました。ぜひ復活してほしいですね。

高級寿司店もお墨付きの味を、100円台から味わえるのありがたい...。次回行ったときのご参考に。

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※表示価格はすべて税別。

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