納豆、豆腐、味噌、しょう油...といった「発酵食品」、日頃からよく食べていますか？　昔はよく食べていたけれど、言われてみれば最近はあまり食べてないかも...という人も多いのでは？　万田発酵が全国の男女1800人に調査を行った結果、5年前に比べて「味噌」「しょう油」などの発酵食品を食べる機会が減ったという人が多くいることがわかりました。

実はこうした発酵食品の摂取不足が秋口に感じる身体の不調と関係しているかもしれないのです。

チーズ・ヨーグルトは増　味噌・しょう油は減

なんとなく健康に良さそうなイメージのある「発酵食品」ですが、身体にいいとされているのは発酵食品の多くに「乳酸菌」が存在するから。この乳酸菌には、「動物性」と「植物性」の2つの種類があることは知っていますか？　「動物性乳酸菌」はチーズやヨーグルトに含まれ 「植物性乳酸菌」は味噌やしょう油などに含まれます。

今回、調査対象者に5年前と比べて食べる頻度が増えた「発酵食品」について聞いてみると、1位がパン（57.2％）、2位がヨーグルト（57.1％）、5位チーズ（48.1％）と　動物性乳酸菌を多く含む食品が上位にランクイン。反対に5年前と比べて食べる頻度が減ったと感じているについて聞いてみると、

1位　しょう油（55.9％）
2位　味噌（52.4％）
3位　鰹節（51.3％）
4位　みりん（49.2％）
4位　漬物（49.2％）

と、ほとんどが植物性乳酸菌を含む発酵食品という結果になりました。

この結果について、"腸のスペシャリスト"として数多くのテレビ番組に出演する松生クリニック松生恒夫医師は、日本の食生活が欧米化したことで植物性乳酸菌の摂取量が減り、動物性乳酸菌の摂取量が増えたのだと指摘します。確かに朝食を例にとってもご飯に味噌汁、漬物という組み合わせよりもパンやヨーグルトで済ませるという人が多くなっている気がします。そのうえで、

「植物性乳酸菌は、体内に取り込まれても胃液や腸液に耐えて生きることができます。つまり、長く体内で働き、おなかの調子を整える力があるのです」

と話します。「腸内環境」を健康に保つためには動物性乳酸菌を多く含む発酵食品だけでなく、植物性乳酸菌を含む発酵食品もしっかり摂ることが大切なのですね。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。