大原さん伝授！　「白みそシチュー」レシピ

（POINT）
・基本の比率は「1：2」。西京味噌200グラムに豆乳400cc（調整豆乳でも可）。
・2つを泡だて器などでよく混ぜるだけで完成。

（材料／2人分）
小カブ...2個（300グラム）
鶏もも肉...1枚（300グラム）
太白ごま油（なければサラダ油で代用可能）...大さじ1/2
シメジ（あれば丹波シメジ）...1/2パック
シイタケ...2枚
ブロッコリー（塩茹でしたもの）...適量
西京味噌ホワイトソース...1カップ
だし、塩、コショウ、片栗粉...適量

（作り方）
1. 小カブは皮をむき6等分に切り鍋に入れ、ひたひたのだしで柔らかくなるまで煮る。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウを施し、片栗粉を全体に薄くまぶす。
3. フライパンに太白ごま油を引き中火にかけ、2.を並べ入れ蓋をして、両面をこんがり焼く。
4. 鍋に1.の白カブ、2.の鶏肉を入れ、食べやすく切ったキノコ類も入れて「西京味噌ホワイトソース」を加えて中火にかける。「西京味噌ホワイトソース」を全体に絡めながら温め、キノコ類がしんなりしたら完成。器に盛りブロッコリーをのせる。

（POINT）
・作り方はホワイトシチューと同じです。豆乳が牛乳の替わりになります。
・白味噌は塩分が低いので、多めに使っても安心。炊くほどにうま味も増します。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。