2023年10月1日から12月31日まで、アマン京都（京都市北区大北山鷲峯町１番）「ザ・リビング パビリオン by アマン」にて、秋のモンブランパフェ「The Art of 丹波栗」が販売されます。

高級和栗 京都・丹波栗を使用した贅沢なパフェ

「The Art of 丹波栗」は、高級和栗の京都・丹波栗を贅沢に使用し、パフェを森の庭に見立てたアートのように美しいパフェです。

スタイリッシュなランドグシャが美しいパフェの蓋には、丹舌触りがよく濃厚な丹波栗のペーストで作った絞りたてのモンブランがトッピングされています。

グラスの中には、丹波栗と和三盆2種の自家製アイスが並び、和紅茶おくみどりのエスプーマでふんわりと包まれています。丹波栗のブリュレの上に丹波黒豆、丹波栗、コケに見立てた抹茶スポンジが散りばめられ、重層的な味と触感になっています。

グラスの底にはさわやかな酸味のある水尾の柚子ジュレを合わせ、丹波栗の上品な甘みとの絶妙なコントラストが楽しめ、最中の蓋の中にはライスパフとホワイトチョコレートを忍ばせています。

グラスの底には爽やかな酸味のある水尾の柚子ジュレを合わせ、丹波栗の上品な甘みと合わさり、絶妙なコントラストを生み出します。

料金は、アマン京都オリジナルオーガニックコーヒー、紅茶またはハーブティー、丹波栗のパウンドケーキのお土産付きで1万2000円。

販売時間は12時と14時30分（各90分制）。

数量限定、完全予約制。

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