様々な料理に使える「えのき」。今回は料理の一品としてはもちろん、おつまみにもなる簡単レシピ「エノキのカリカリ焼き」を紹介します。

このレシピは、料理の腕前も注目されている、お笑いトリオ「ロバート」の馬場裕之さんが2022年7月、自身のYouTubeチャンネルとインスタグラムで紹介したものです。9月30日現在、動画は210万回以上再生されています。

SNS上でも実践した人たちから、「予想以上に美味しかった」「すごく気に入って2回目作った」「永遠に食えそう」との声が上がっています。

約15分と手軽にできるので、記者も試してみました。

味付けして焼くだけ！

用意する材料は以下の通り。2人分の量です。

エノキ：1パック
ニンニクチューブ：2cm
醤油：大さじ1／2
片栗粉：大さじ2
オリーブオイル：大さじ2
溶けるタイプのチーズ：20g
黒コショウ：適量

1.　えのきをカットします。最大限に使いたい場合は、石づきの方から切ります。そうすることで、どこまでが食べられる部分なのかが分かりやすいですよ。おがくずがついてなければOKです。

2.　えのきをひと口サイズに手で割きます。

3.　ポリ袋に入れて味をつけていきます。えのきをすべて入れたら、ニンニクと醤油を入れ、袋を振ってえのきに味をまんべんなく付けます。

4.　混ぜ終わったら片栗粉を入れ、再び袋をシャカシャカと振り、えのきにまんべんなくつけば、味付け作業は完了です。

5.　冷たいままのフライパンの上に並べます。カリカリに焼きたいため、この時えのきを少し広げておきましょう。

6.　並べ終わったら、火（中火）をつけ、オリーブオイルをかけます。フタをせず水分を飛ばしながら焼いていきます。両面を7分ほどじっくりと焼けば完成です。

また、馬場さんは、チーズをかけて焼いたバージョンも一緒に紹介しています。焼く際に、えのきの上にチーズをかけて、焦げないように焼けばOKです。馬場さんはシュレッドチーズを使っていましたは、記者は今回スライスチーズをカットして使いました。

焼き終わると、表面がかなりこんがりとしましたよ！

左がチーズ、右がプレーン

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。