【ブーム調査隊】Xmas需要も 美しすぎる「デコ寿司ケーキ」に脚光

「2012 クリスマス 寿司デコケーキ」(4920円/4~5人用)※画像はイメージ

   クリスマスまであと1か月となり、百貨店や人気パティスリーでは華やかなクリスマスケーキの予約が始まった。そんな中、ひそかに人気を集めているのが、お寿司の具材だけでつくる「デコ寿司ケーキ」だ。

   デコ寿司ケーキとは、デコレーションケーキを模して、寿司飯の上にネタを飾った豪華で美しいちらし寿司のこと。甘いものが苦手な人やお年寄りへの需要として誕生したが、見た目のユニークさが受け徐々に幅広い世代に人気が高まっている。

   福岡県の創作寿司工房「竜宮城」は、2006年からデコ寿司ケーキを販売。今では地元の人たちだけでなく、通信販売で全国から注文が来るほど人気だ。同店ではバレンタイン、ひな祭り、母の日・父の日などシーズン用のケーキも製作しており、07年にクリスマス用も販売を開始。毎年120個以上の注文があるという。

   「ご家族からの注文が多く、生クリームが苦手なお子様からも喜ばれますね。本格的なケーキボックスに入れているため、開けてみて驚いたという声も多く届いていますよ」とは、同店料理長の佐々木竜二さん。「2012 クリスマス 寿司デコケーキ」(4920円/4~5人用)は、12~13種の新鮮なネタで飾りつけられた "ホール寿司"で、ツリーに見立てたサーモンやサンタクロースの人形も飾るなどビジュアルにもこだわっている。ひとつひとつ手作りのため、用意できる量は限られるが、注文はことしも好調だという。

   一方、この寿司ケーキ人気を旅行プランに取り入れたのは、大手旅行会社JTBだ。関東地区8県の30 軒の旅館・ホテルで、オリジナルのデコ寿司ケーキを楽しめる「賀寿セレモニー宿泊プラン」を、10月から発売した。

   同社販売企画担当・北上和博さんは、「3世代で還暦や古希などの長寿を祝う目的で、震災以降高まっている絆を大切にしたプランです。そのため、寿司ケーキを売るのではなく、出すタイミングなどお祝いの演出にこだわっています」と、コメント。旅館やホテルの板長と何度も相談を重ね、それぞれの個性が光るオリジナルのデコ寿司ケーキが出来上がった。プラン価格は、大人1人1万3300円~(栃木県・鬼怒川温泉「鬼怒川温泉ホテル」5 名1 室利用の場合)など。オリジナルの寿司ケーキで長寿のお祝いを演出してくれることを考えれば、お得な価格だ。プランは2013 年3 月末までの設定。

   年配の人だけでなく若い人にも意外性が受けているデコ寿司ケーキ。クリスマスの楽しみ方もまたひとつ多様性が生まれそうだ。

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「2012 クリスマス 寿司デコケーキ」(4920円/4~5人用)※画像はイメージ 金粉のついたサーモンツリーやサンタクロースの飾りも 栃木県・鬼怒川温泉「鬼怒川温泉ホテル」/大人1名1万3300円~(5名1室利用の場合) 栃木県・日光「日光千姫物語」/大人1名2万1300円~(6名1室利用の場合) 群馬県・上牧温泉「辰巳館」/大人1名1万3400円~(5名1室利用の場合) 神奈川県・湯河原温泉「大滝ホテル」/大人1名1万4700円~(2~5名1室利用の場合) 新潟「高橋屋観山荘」/板前さんの心意気! 新鮮なお刺身を存分にお楽しみいただける寿司ケーキ 新潟「越後乃お宿わか竹」/色鮮やかなイクラと体によいゴマをたっぷり使った食感と旨みが楽しめます 群馬県・伊香保温泉「心に咲く花 古久家」/愛らしい彩りで優しい味わいに仕上げた食べやすいお寿司のカップケーキ 埼玉県・飯能「大松閣」/彩りの食材を食べやすくいなりでくるみ、カニと海老を豪華にあしらいました

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