～別荘地が誇る夏の風物詩。4人のシェフが週替わりで魅せる美食と、贅沢な高原リゾート宿泊プラン

2026年7月24日
アイコニア・ホスピタリティ

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　八ヶ岳高原ロッジ（所在地：長野県南佐久郡、総支配人：永瀬康夫、以下当ホテル）では、2026年7月25日（土）から8月23日（日）までの期間限定で、普段は立ち入ることのできない建築的価値の高い歴史的洋館「八ヶ岳高原ヒュッテ」を特別開放し、都内人気イタリアンレストラン4店舗のシェフが週替わりで腕を振るう「イタリアンフェア2026」を開催いたします。長年多くの別荘オーナー様やゲストに愛されてきた夏の風物詩ですが、今年は新たな取り組みとして当ホテルと同じアイコニア・ホスピタリティグループの「ホテルマイステイズ五反田（トラットリア ヴィチーノ）」からシェフが初参加（8月10日（月）ディナー～8月16日(日)ディナー）し、都内の名店とともに一期一会の美食体験をお届けいたします。また、当ホテルでは、普段は味わえない歴史的空間でのディナーを心ゆくまで堪能したのち、満天の星と静寂に包まれた当ホテルで、木のぬくもりあふれる客室や爽やかな朝の目覚め、高原リゾートならではの心地よい朝食のひとときまでを贅沢に味わい尽くす「特別ディナー付き宿泊プラン」の予約受付も同時に開始いたしました。

 

■八ヶ岳高原ロッジが提案する、別荘地が紡いできた「夏の風物詩」

標高約1,500mに位置する「八ヶ岳高原海の口自然郷」。1,400棟もの別荘が点在するこの地で、当ホテルは古くから地域の皆さまや別荘オーナー様の社交場・憩いの場として親しまれてまいりました。そのシンボルとも言える歴史的洋館「八ヶ岳高原ヒュッテ」を舞台に、今年も当ホテルが総力を挙げてプロデュースする「イタリアンフェア2026」を開催いたします。普段は東京で腕をふるう4人のシェフたちが、八ヶ岳の涼やかな風と豊かな大自然の中で描く一期一会のコースを、当ホテルでの上質なご滞在とともにお楽しみいただけます。

 

 

■ 「イタリアンフェア2026」週替わりシェフ・開催概要

 

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【第1週】7月25日（土）ランチ ～ 8月2日（日）ディナー

店舗：人形町「リストランテ イルプロフーモ」

シェフ：内田 啓介（うちだ けいすけ）氏

プロフィール：「リストランテ濱崎」「エノテカピンキオーリ」「クロディーノ」「クラッティーニ」といった名だたるリストランテでキャリアを積み、2016年にはアジアBEST50に入るピッツェリアでシェフを経験。2026年より「イルプロフーモ」のシェフに就任。シンプルな南イタリア料理のエッセンスと伝統技術が調和した一皿を届けます。

 

【第2週】8月3日（月）ディナー ～ 8月9日（日）ディナー

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店舗：広尾「ラトラトリアッチャ」 

シェフ：河合 鉄兵（かわい てっぺい）氏 

プロフィール：京都の老舗イタリアンで修行後、渡伊。トスカーナ州フィレンツェの「Ristorante Enoteca Pane e Vino」、エミリア＝ロマーニャ州の星付き店などで本場の技術を吸収。2018年に広尾にて伝統的なトスカーナ料理を提供する「ラトラトリアッチャ」をオープン。素材の力強さを引き出す料理に定評があります。

 

【第3週】8月10日（月）ディナー ～ 8月16日（日）ディナー

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 店舗：五反田「トラットリア ヴィチーノ」 

シェフ：市川 一久（いちかわ かずひさ）氏

プロフィール：エミリア＝ロマーニャ州やカンパーニャ州ナポリでの修行を経て、築地の魚河岸仲卸にて素材を見極める審美眼を徹底的に磨く。丸の内「イゾラ・スメラルダ」等を経て、2018年「トラットリア ヴィチーノ」のシェフに就任。本フェア初となるグループホテル（アイコニア・ホスピタリティグループ）からの参加となり、全国の旬の食材と本場技術が融合した特別メニューで夏の八ヶ岳を彩ります。

 

【第4週】8月17日（月）ディナー ～ 8月23日（日）ディナー

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 店舗：表参道「ミソラ」

シェフ：石濱 一則（いしはま かずのり）氏

プロフィール：那須高原「リストランテ ラヴィータエベッラ」にて石崎幸雄氏に師事し、副料理長を歴任。その後イタリア・ミラノ等の名店で研鑽を重ね帰国。「ステッソエマガーリシック」を経て2021年より「ミソラ」のシェフを務める。高原リゾートを知り尽くしたシェフが手がける、洗練された一皿にご期待ください。 

 

■ レストラン営業時間・料金

 

ランチ：11:30 ～ 14:00（オーダーストップ）※ご予約可能

料金：通常コース 6,655円 ／ ライトコース 4,840円

 

ディナー：17:30 ～ 19:00（オーダーストップ）※完全予約制

料金：通常コース 19,360円 ／ ライトコース 15,730円

 

※表示価格はすべて税込です。

 

ディナーの後は、高原の心地よい夜風を感じながら、お酒と美食の余韻に浸ったまま、当ホテルにて上質な休息をお取りいただけます。昼間は青空に映える鮮やかな木々を、夜は静寂に包まれた満天の星空を眺めながら過ごす、極上のリゾートステイをご提案いたします。

 

プラン内容：1泊2食付き（夕食：八ヶ岳高原ヒュッテでの特別ディナー／朝食：八ヶ岳高原ロッジでの朝食）

選べる2つのコース：

・フルコースプラン － 贅沢なディナーをフルサイズで心ゆくまで楽しむプラン

・ショートコースプラン － 軽めにお食事を楽しみたい方に最適なスマートなプラン

ご予約は公式ウェブサイトから： https://www.yatsugatake.co.jp/

 

【八ヶ岳高原ロッジについて】

 コナシやシラカンバなどの木々に囲まれた八ヶ岳高原ロッジは、豊かな自然を感じられる高原リゾートホテル。最寄りの「野辺山駅」は、JR小海線に属する、JRグループで最も標高が高い駅で、ホテルまでは約15分のアクセスです。趣のある天然木の柱や梁を備えたロビーがお出迎えします。ゲストルームは8タイプ68室で、ベッドルームとリビングルームが分かれた「北館スーペリアツイン」や、2面の窓とバルコニーから眺望を楽しめる「中央館ジュニアスイート」などがあり、レストランは本格的なフランス料理を提供する「ル・プラトー」と、地場の食材を使った洋食を味わえる「レストラン花暦」でお好みに合わせてお選びいただけます。ホテル東側の「陶芸工房」では陶芸体験ができ、テニスコートやスノーシューレンタルもご用意しています。

公式ウェブサイト：https://www.yatsugatake.co.jp/

住所：〒384-1302 長野県南佐久郡南牧村海ノ口2244-1

TEL：0267-98-2131

チェックイン：15時／チェックアウト：11時

 客室数：68

 

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【八ヶ岳高原ヒュッテについて】

八ヶ岳の豊かな大自然に抱かれた、建築的価値が非常に高い歴史的洋館です。昭和初期に建てられた歴史ある意匠を今に伝える気品漂う外観が特徴で、古くからこの地に集う人々の社交場や憩いの場として愛され続けてきました。館内にはクラシカルな雰囲気を残す特別な空間が広がり、現在は季節に応じた期間限定のイベントや特別営業の舞台として活用されています。夏などの繁忙期には、1階の特別スペースや2階の展示スペースにて、多彩なアートクラフト展が開催され、多くの来訪者で賑わいます。また、期間限定で都内の名店レストランを誘致した特別なダイニングとしてもオープンし、ここでしか味わえない一期一会の美食体験を提供しています。

公式ウェブサイト：https://www.yatsugatake.co.jp/facility/hut/

〒384-1302 長野県南佐久郡南牧村海ノ口2244-1 八ヶ岳高原海の口自然郷内

 

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【アイコニア・ホスピタリティ】

アイコニア・ホスピタリティは、宿泊特化型やフルサービスのコミュニティホテル、リゾートホテル、温泉ホテル・旅館などさまざまな業態の施設でお客様をお迎えしています。

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【表：https://kyodonewsprwire.jp/prwfile/release/M105132/202607243059/_prw_PT1fl_hK53x8qY.png】

【GoTo Pass】

「人生を、想像外へ、連れだそう。」をコンセプトに、アイコニア・ホスピタリティのホテル、温泉リゾートに加えて、レストラン・宴会・愛犬と泊まれる宿・日帰り温泉・レジャー施設などの全国180棟以上の施設で、利用金額に応じてポイントを貯めて使える新ロイヤリティプログラム「GoTo Pass」（ゴートゥーパス）が2025年5月29日始動しました。

 

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公式ウェブサイト：https://gotopass.jp/