それでも「雑炊」が食べたい　そんなときはコレを入れて

とはいえ、美味しい雑炊...。どうしても食べたい！　という人には、雑炊に「ある食材」を足すという裏ワザもあります。

コレを入れて

神戸薬科大学・難波宏彰名誉教授が2016年12月2日放送の「その原因、Xにあり！」（フジテレビ系）でおすすめしていたのは「マイタケ」です。マイタケにしか含まれない成分「MXフラクション」には

（1）　肝臓で作られすぎた余分なコレステロールを体外に排出する。
（2） 肝臓でコレステロールを作る酵素の働きを抑える。
（3） 腸の働きを活発にし、余分な栄養の吸収を抑える。

といった効果があるそう。MXフラクションは水溶性なので、スープまで食べられる雑炊にするのが最適です。

さらに、この「マイタケ雑炊」を食べる直前にみじん切りのネギを加えるのがおすすめ。

ネギも入れるとGOOD

ネギ科の野菜に含まれる「アリシン」という成分がマイタケのビタミンB1と結び付いて、糖をエネルギーに変えるビタミンB1の消化・吸収を促進できます。

アリシンは熱に弱く、加熱すると消えてしまうので器によそってから加えるのがベスト。また小口切りよりもみじん切りの方がアリシンが多く出ますよ。

ちょっとした工夫で、鍋を最後の最後まで楽しめるので、覚えておいて損はありません。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。