基本の材料は3つだけ「レモンビネガー」の作り方

■材料（300mlビン1個分）
・レモン　1個
・氷砂糖　100g（はちみつでも）
・穀物酢　200ml（リンゴ酢でも）
・好みで柑橘類（ゆず、シークワーサーなど） 1～2個
■作り方
① レモンの表面をぬるま湯で洗い、水気をふきとる。3～4㎝幅にスライスして種をとる。好みの柑橘類は果汁が出やすい形に切る（4等分かスライス）。
② 耐熱性の保存ビンにレモンと氷砂糖を交互に入れ、お酢を注ぐ。
③ 2のふたを開けたまま、電子レンジ(500W）で30秒ほど加熱し、好みの柑橘類を入れる。ビンにふたをして1日常温に置き、氷砂糖を溶かす。完成後は冷蔵庫で保存する。
＊賞味期限　約2週間
●アレンジ
・好みの柑橘類は飲むときに果汁を絞って加えてもOKです。フレッシュな味わいを楽しめます。
・ローズマリーやミントの葉、カモミール、ラベンダーを風味程度に加えてもOKです。
●「レモンビネガー」の1日の摂取量と飲み方
・摂取量の目安は大さじ5杯程度。
・飲み方は、大さじ1杯を3～4倍の水で割って飲みます。（水、お湯、果汁ジュース、炭酸水など）
●「レモンビネガー」のいろいろなアレンジ
・牛乳や豆乳で割ってヨーグルト風に。
・マリネ液として野菜を漬けたり、ドレッシングに、醤油を足してポン酢代わりに。
・レモンビネガーのレモンをトーストにのせて焼き、はちみつ、クリームチーズをのせる。
・レモンの皮を刻んでコロッケに入れたり、肉ステーキのレモン酢ソースや焼き魚に添えて。
・ちらし寿司やパスタ、炒め物、マヨネーズと混ぜてタルタル風に。

＊ 記事内容は公開当時の情報に基づくものです。